Receta – Tortitas de boniato

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN

• Valor energético – 457 Kcal

• Carbohidratos – 58 g
• Proteínas – 19 g
• Grasas – 15 g

INGREDIENTES – 3 RACIONES

• Boniato – 500 g
• Avena – 120 g
• Yogur natural – 1
• Huevos – 4
• Levadura (opcional)
• Aroma de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

• Asa el boniato previamente: pincha la piel y cocínalo en el horno a 180ºC durante 45 min aproximadamente.
• Limpia los boniatos y machaca con un tenedor.
• Añade los huevos, el yogur y el aroma y mezcla.
• Añade la harina y la levadura a la vez que vas mezclando poco a poco.
• Usa una buena sartén antiadherente, a fuego suave y tapando para que la masa se cocine bien sin llegar a quemarse.

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Personalmente, a mí me gusta dejar el boniato sin machacar del todo, por eso utilizo el tenedor y procuro no triturar a conciencia, pero siempre puedes usar una batidora.

Si quieres / necesitas subir el aporte de proteínas, puedes usar queso fresco batido en lugar de yogur o un topping de sirope proteico casero (proteína en polvo + agua / leche).

Si quieres / necesitas subir el aporte de proteínas, puedes usar queso fresco batido en lugar de yogur o un topping de sirope proteico casero (proteína en polvo + agua / leche).